Noeuds d'ail au levain - Farmhouse on Boon

faire maison Morceaux d’ail fermenté Il s’agit de petits pains moelleux et détachables qui sont badigeonnés de beurre à l’ail avant la cuisson, puis badigeonnés de beurre à l’ail à la sortie du four. Avec une saveur salée et une délicieuse saveur, ces nœuds rehaussent la soirée pizza, la soirée italienne ou n’importe quelle soirée.

Une assiette de quatre gousses d'ail aigre garnies de persil. Autour de l'assiette il y a plus de nœuds, du persil frais, de l'ail et de la farine.

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Nous adorons les petits pains ici. Si vous êtes là depuis assez longtemps, vous commencerez à comprendre ce thème.

De la douceur des petits pains à la cannelle à base de pâte au levain rapide et des petits pains au chocolat à base de pâte au levain au monde savoureux des petits pains au jambon et au fromage à base de pâte au levain, des petits pains aux herbes et au fromage et des petits pains, il y a un petit pain au levain pour chaque occasion. Est.

Et c’est facilement l’une de nos équipes préférées.

Il y a des morceaux d’ail aigre très doux et lisse, plein de saveur d’ailEt Très beurré. Cette recette est simple et convient facilement à une famille nombreuse, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner de famille en semaine ou pour toute occasion spéciale.

Table of Contents

1 Pourquoi vous allez adorer les nœuds d’ail au levain
2 Matériel
3 Comment faire des nœuds d’ail Khamiri
4 méthode d’étirement et de torsion
5 suggestions
6 FAQ sur les recettes
7 Plus de recettes de pain au levain de la ferme
8 morceaux de levure et d’ail

Pourquoi vous allez adorer les nœuds d’ail au levain

Incroyablement savoureux : Ce sont des petits pains salés, savoureux et à l’ail qui sont faciles à manger avec excès. Lorsqu’ils sont badigeonnés de beurre à l’ail et garnis de fromage, il est impossible d’y résister !

facile à faire: Les ingrédients sont très basiques et la recette n’est pas difficile du tout. Après quelques mélanges et levées, la pâte à nœuds à l’ail est prête à être cuite. Il n’y a aucun problème à les mélanger le même jour.

Un bon accompagnement ou une entrée : Les nœuds d’ail aigre reçoivent toujours beaucoup d’éloges. Ils plaisent facilement à tout le monde et se marient bien avec les pâtes fraîches, les pizzas, les salades, les soupes (comme la soupe aux tomates) ou même en apéritif avec une sauce marinara ou une sauce gnocchi crémeuse au fromage.

Matériel

Tasses à mesurer de farine, de levure, de lait et d'autres ingrédients sur un comptoir.

Démarreur de pâte Khamira : Utilisez un levain actif que vous avez récemment nourri, car il ne contient aucun autre agent levant. Apprenez à faire de la pâte khamira,

Farine: La farine tout usage donne des résultats uniformes et une texture douce aux petits pains.

Chéri: Cela ajoute une touche de douceur pour équilibrer le goût salé, tout en ajoutant une couleur plus dorée au produit fini. Vous pouvez également utiliser du sirop d’érable à la place du miel.

Une liste complète des ingrédients avec les quantités exactes se trouve dans la fiche de recette ci-dessous.

mélangeur sur socle , Si vous n’avez pas de batteur sur socle, des instructions d’étirement et de pliage sont également fournies.

Sur une assiette, des morceaux d'ail fermenté sont déposés avec du persil.

Noeuds d’ail au levain – Farmhouse on Boon

Comment faire des nœuds d’ail Khamiri

Le contenu a été versé dans un bol en verre.

étape 1: Ajouter le lait, le miel, la pâte levée, le beurre, le sel et la farine dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur. Pétrir à feu moyen pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.

Pétrir une pâte lisse et brillante dans un bol en verre.

étape 2: Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d’un torchon ou d’une pellicule plastique, puis laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ huit heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étalez la pâte et coupez-la en morceaux rectangulaires.

étape 3: Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en forme rectangulaire jusqu’à ce qu’elle atteigne environ ¼ -½ » d’épaisseur. Étalez une cuillère à café ou deux de beurre à l’ail sur la pâte avec un pinceau à pâtisserie, puis coupez-la en 18 morceaux rectangulaires. Mon objectif est pour fabriquer des pièces égales, mais elles n’ont pas besoin d’être parfaites.

Pâte à l'ail torsadée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

étape 4: Formez chaque morceau en boule et placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir d’une serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il lève et double presque de volume. Une fois à moitié levé, préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Photo rapprochée de gousses d'ail fermentées fraîchement cuites et refroidies sur une grille.

Étape 5 : Cuire les petits pains pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Garnir immédiatement de beurre à l’ail et de pinceau, suivi de persil frais haché. Si vous prévoyez d’ajouter du parmesan, râpez-le dessus, suivi d’une pincée de sel marin. apprécier!

méthode d’étirement et de torsion

Mélanger le lait, le miel, la pâte levée, le beurre, le sel et la farine dans un grand bol. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte grossière, puis couvrez et laissez reposer 20 minutes.
Toujours dans le bol, saisissez le bord de la pâte et retirez-la en tirant vers le haut. Repliez la pâte entre vos mains jusqu’au centre du bol et pressez. Tournez le bol d’environ un quart de tour, puis effectuez un autre étirement et retournez. Répétez encore deux fois. Il est considéré comme un ensemble d’étirements et de virages.
Couvrir la pâte d’une pellicule plastique ou d’un torchon humide et laisser reposer 20 minutes. Terminez deux tours supplémentaires à un intervalle de 20 minutes.
Couvrez la pâte d’un torchon humide dans un endroit tiède et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Selon la température de votre cuisine et la maturité de votre entrée, cela peut prendre environ huit heures.
sentir étape 3 Méthode de fabrication de morceaux d’ail.

suggestions

Assurez-vous que votre entrée est active avant de commencer la recette.
Une levée excessive peut ruiner votre pâte, alors faites-la lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé.
Pendant que vos petits pains lèvent une deuxième fois, préchauffez le four pour garantir une bonne chaleur dès le départ.

Un nœud d'ail à la levure sur le comptoir.

FAQ sur les recettes

Quel type de pain sont les nœuds à l’ail ?

Ils sont traditionnellement fabriqués à partir de pâte à pizza, façonnée en boules, cuites au four et enrobées de beurre à l’ail et de persil.

Comment conserver les gousses d’ail ?

Ils se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

D’où proviennent les gousses d’ail ?

Les gousses d’ail se trouvent à New York et dans ses environs. On les trouve principalement dans les pizzerias, probablement à l’origine d’une solution à l’excès de pâte à pizza.

Le pain au levain est-il bon pour vous ?

Le pain au levain est fermenté, un processus qui décompose l’acide phytique des grains, les rendant plus faciles à digérer et plus nutritifs. Non seulement le pain au levain a un goût incroyable, mais les protéines du gluten sont décomposées et les sucres sont consommés par la levure sauvage, réduisant ainsi la teneur totale en sucre. Le pain au levain contient également des prébiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale.

Plus de recettes de pain au levain de la ferme

Si vous essayez cette recette et que vous l’aimez, j’aimerais beaucoup que vous reveniez et lui donniez 5 étoiles ! Identifiez-moi sur Instagram @farmhouseonboone,

morceaux de levure et d’ail

Rouleaux tendres et séparés, enrobés de beurre à l’ail avant la cuisson, puis badigeonnés de beurre à l’ail fraîchement sorti du four.