Recette de pâtes aux courgettes – Amour et citrons

Cette recette de pâtes aux courgettes est un repas d’été rafraîchissant que vous pouvez préparer en 30 minutes ! Rôtir des courgettes râpées crée une sauce légèrement crémeuse et savoureuse.

Cette recette de pâtes aux courgettes est la meilleure façon d’utiliser la générosité des courgettes de l’été. Désolé, muffins aux courgettes et pain aux courgettes – ces pâtes l’exigent tellement de courgettes Avec laquelle aucune autre recette ne peut rivaliser.

C’est exactement le genre de plat frais et lumineux dont j’ai envie en été (Et grosse victoire : notre enfant de 3 ans adore ça aussi !) Pour réaliser cela, je râpe des courgettes. Ensuite, je le fais sauter jusqu’à ce qu’il se transforme en une sauce légère et soyeuse pour les pâtes, en ajoutant de l’ail, du citron et du parmesan pour une saveur profonde. Juste avant de servir, je le garnis de beaucoup de basilic frais et/ou de menthe. Si vous me demandez, ce genre de pâtes d’été est toujours meilleure avec des herbes fraîches dessus.

Ces pâtes aux courgettes sont prêtes en seulement 30 minutes. Rapide, facile et délicieux, c’est le repas parfait pour une soirée d’été paresseuse.

Comment faire ces pâtes aux courgettes

Cette recette commence avec des ingrédients simples et frais :

Matériel

• courge de crêteAbsolument! Vous aurez besoin de 2 livres, soit environ 4 courgettes de taille moyenne. Un mélange de courgettes et de courges jaunes fonctionnerait également bien.
• Spaghettis ou Bucatini – Je préfère cette sauce aux courgettes avec des formes de pâtes longues. Les spaghettis et les bucatini sont tous deux d’excellents choix !
• Huile d’olive vierge extra – Rôtir des courgettes. Cela aide la courge à cuire pour obtenir une sauce riche et savoureuse.
• oignon et ail -Ils ajoutent une profondeur douce à la saveur.
• morceaux de poivron rouge écrasés – chauffer. Si vous êtes sensible aux épices, évitez-les.
• pecorino ou parmesan -Il ajoute de la richesse et de la saveur umami. Personnellement, je recommande le pecorino (j’adore son funk ici !). Mais si vous avez du parmesan, vous pouvez l’utiliser. C’est super dans cette recette aussi.
• jus et zeste de citron -Pour une saveur vive et piquante.
• basilic frais et/ou menthe – Ces herbes aromatiques confèrent à ces pâtes une saveur fraîche et estivale. Utilisez les deux ou choisissez votre favori.
• et du sel et du poivre – Pour faire éclater toutes les saveurs !

Découvrez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Processus

Je dois donner du crédit Cuisine épris Comme mon inspiration pour cette recette de pâtes aux courgettes. J’ai vu Deb utiliser des courgettes râpées pour faire de la sauce pour pâtes il y a quelques années. Depuis, j’ai voulu développer ma propre touche.

Je suis tellement contente d’avoir enfin réussi, car cette sauce pour pâtes aux courgettes est vraiment délicieuse ! Je fais comme ça :

• Commencez par râper les courgettes. Je fais cela sur les gros trous d’une râpe, mais vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous préférez. Transférez les courgettes râpées sur un torchon propre ou une serviette en papier et essorez l’excès d’humidité.
• Ensuite, faites frire les courgettes Cuire avec les morceaux d’oignon et de poivron rouge pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et confituré. Ajouter l’ail et remuer.
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes Ajoutez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Au lieu d’égoutter les pâtes de l’eau, ajoutez-les directement dans la poêle avec les courgettes. Remuer pour combiner les courgettes avec les pâtes.
• Préparez une sauce crémeuse légère Ajouter le reste de l’eau des pâtes et du fromage dans la poêle. Cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées.
• Enfin, ajoutez les épices selon vos goûts. Ajoutez-y le jus et le zeste de citron et ajoutez du sel, du poivre et du fromage selon vos envies.

Servir avec des feuilles de basilic frais, de la menthe, du zeste de citron et encore du fromage sur le dessus !

Découvrez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

stockage

Conservez les restes de pâtes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Faites-le chauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour fluidifier la sauce.

Plus de recettes de courgettes préférées

Avez-vous des courgettes supplémentaires que vous pouvez utiliser ? Alors essayez l’une de ces recettes faciles de courgettes la prochaine fois :

pâtes Zucchini

temps de préparation: dix minutes minutes

Temps de cuisson: 20 minutes minutes

temps total: 30 minutes minutes

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Cette recette de pâtes aux courgettes est un dîner d’été rafraîchissant que vous pouvez préparer en 30 minutes ! Vous commencerez par râper les courgettes. Ensuite, vous le ferez frire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit dans une sauce légère et crémeuse pour les pâtes. Les herbes fraîches, le citron, l’ail et les flocons de piment rouge ajoutent une saveur vive et délicieuse à ce plat simple et délicieux.

mode de cuissonEmpêchez votre écran de devenir noir

• Râpez les courgettes sur les gros trous d’une râpe. Placer sur un torchon propre et essorer l’excès d’eau.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen. Ajouter l’oignon, les courgettes, le sel, les morceaux de piment rouge et quelques grains de poivre noir. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et confituré. Ajouter l’ail.
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
• Égouttez les pâtes cuites directement de l’eau de cuisson et ajoutez-les à la poêle avec les courgettes en réservant l’eau de cuisson des pâtes. Ajoutez le reste de l’eau des pâtes et ½ tasse de fromage dans la poêle avec les courgettes. Cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées d’une sauce crémeuse légère, en ajoutant plus d’eau pour pâtes si nécessaire.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et le zeste de citron. Ajoutez des épices selon vos goûts et ajoutez plus de jus de citron si vous le souhaitez.
• Servez-le avec des herbes, le reste du zeste de citron et encore du fromage.